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Saftiger Wolfsbarsch mit Zitronen und Rosmarin aus dem Backofen

Name: Saftiger Wolfsbarsch mit Zitronen und Rosmarin aus dem Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte

Nach diesem einfachen Rezept zubereiteter Wolfsbarsch ist die leichteste Variante, einen Fisch für das Abend- oder Mittagessen auf den Tisch zu zaubern. Der gebackene Fisch ist sehr zart, saftig, unglaublich lecker und hinterlässt einen feinen, aromatischen Duft.

Kategorien: Fisch Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Zu dem gebackenen Wolfsbarsch passen gut Salzkartoffeln oder Ofenkartoffeln und frischer Salat.

Kalorien je Portion

511 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

1½ Zitronen, unbehandelt
2-3 EL Olivenöl
3-4 Zweige Rosmarin
2 Wolfsbarsche
⅔ TL Salz
⅓ TL Schwarzer Pfeffer

Saftiger Wolfsbarsch mit Zitronen und Rosmarin aus dem Backofen

Region: Europa

Küche: Spanische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Fischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Backofen auf 200°C vorheizen.
Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
Eine Zitrone abspülen und in Scheiben schneiden.
Aus einer halben Zitrone den Saft herauspressen.
Den Zitronensaft in einem Schälchen mit Olivenöl verrühren.
Wolfsbarsche entschuppen und die Innereien ausnehmen.
Innen und außen unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Mit Salz und Pfeffer einreiben.
Mit der Zitronenmischung bepinseln.
Die Fische auf das Backblech legen.
Je 1 Rosmarinzweig und ein paar Zitronenscheiben in den Bauch stecken.
Die restlichen auf das Blech neben den Fischen legen.
Das Backblech in Ofen stellen.
Wolfsbarsche bei 200°C ca. 15 Minuten knusprig backen.
Dabei ab und zu mit dem Fond begießen.
Die Zubereitungszeit kann je nach Größe der Fische leicht variieren.
Gebackene Wolfsbarsche auf einem Teller mit Zitronenscheiben und Rosmarin anrichten.