Gourmet-Frühstück: Spiegeleier mit Champignons und Käse
Kaiserschmarrn mit Blaubeeren und Marmelade
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 358 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Pfanne
- 2 Gabeln
Zutaten
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Rosinen, optional
- 50 g Butter
- Blaubeeren, und Marmelade zum Servieren
- Puderzucker, zum Bestreuen
Anleitung
- Eier trennen und das Eiweiß in eine Schüssel geben.
- Das Eigelb in eine separate Schüssel geben.
- Milch, Mehl, Zucker und Salz zum Eigelb hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Rosinen hinzufügen, falls gewünscht.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig in die Pfanne geben.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Teig goldbraun braten.
- Den Kaiserschmarrn in kleine Stücke reißen.
- Blaubeeren und Marmelade auf den Kaiserschmarrn geben und mit Puderzucker bestreuen.
Direkt nach dem Braten kann der Kaiserschmarrn noch einmal kurz in den Ofen.
Durch das Backen im Ofen wird der Kaiserschmarrn noch fluffiger und erhält eine leicht knusprige Oberfläche.
