Bohnensuppe mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln

Name: Bohnensuppe mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Ungarische Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 193 kcal

Wie wäre es mit einer herzhaften Bohnensuppe zur Stärkung im Winter? Diese Bohnensuppe mit Borlotti Bohnen, Kartoffeln und Petersilienwurzel lässt sich einfach zubereiten und schmeckt als Abendessen oder Mittagessen sehr gut.

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Bohnensuppe mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln

Utensilien

Schüssel
Topf
Messer
Schneidebrett
Löffel

Zutaten

200 g Borlotti Bohnen
600 g Kartoffeln
1 Karotte
1 Petersilienwurzel
1 Zwiebel
2 l Wasser
4 TL Butter
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Belieben
Bauchspeck, nach Belieben

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Anleitung

Die Bohnen in kaltem Wasser für eine Nacht einweichen lassen.
Anschließend die Hülsenfrüchte mit frischem Wasser im Topf zum Kochen bringen.
Die Bohnen ca. 1,5 Stunden kochen.
Kartoffeln, Petersilienwurzel sowie Zwiebel in Würfel schneiden und zu den Bohnen geben.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen und bis zur Garzeit kochen.
Die Bohnensuppe mit etwas Petersilie bestreut servieren.