Cremiger Käsekuchen mit Rhabarber und Schokolade
Cremige Hollandaise Sauce mit Kräutern
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 245 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Hitzebeständigen Behälter
- Schneebesen
- Kleiner Topf
Zutaten
- 2 Eigelb
- 120 ml Wasser, lauwarm
- 120 g Butter
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Basilikumblätter, gehackt
- 1 EL Thymian, gehackt
Anleitung
- In einem hitzebeständigen Behälter wie einem Edelstahlbecher oder einer hitzebeständigen Schüssel das Eigelb und das warme Wasser verquirlen.
- Den Behälter auf einen kleinen Topf mit kochendem Wasser stellen, jedoch sollte das Wasser nicht den Boden des Behälters berühren.
- Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen.
- Die Mischung mit einem Schneebesen ständig umrühren bis die Sauce dick und cremig ist.
- Den Behälter vom Wasser nehmen und den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Hollandaise Sauce gut verrühren.
- Die gehackten Kräuter unter die Sauce heben und gut einrühren.
- Die Hollandaise-Sauce zu gekochtem Gemüse, pochierten Eiern oder Fisch servieren.
- Hollandaise-Sauce ist eine leckere Ergänzung zu jedem Gericht und eignet sich auch gut für besondere Anlässe.
Man kann auch andere Kräuter verwenden, um deine Hollandaise-Sauce nach deinem Geschmack zu variieren. Probiere es mit Schnittlauch, Koriander oder auch Liebstöckel.
Hollandaise-Sauce sollte kurz vor dem Servieren zubereitet werden, da sie schnell an Geschmack und Konsistenz verliert, wenn sie längere Zeit steht.
