Cremiger Aprikosen Käsekuchen mit Quark, Eiern und Zitronensaft

Teig

1. Butterwürfel mit 50 g Zucker mit einem Mixer cremig rühren.
2. Ei hinzufügen und nochmals gut schlagen.
3. Salz, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen.
4. Alles zu einem festen Teig kneten.
5. Den Teig in eine Backform oder Auflaufform mit einem Durchmesser von 26 cm hinein legen.
6. Den Rand und den Boden mit den Händen etwas andrücken.

Füllung

1. Quark, Zucker, Eier, Zitronensaft, Stärke und Vanillezucker mit einem Mixer cremig schlagen.
2. Die Quarkcreme auf den Teigboden verteilen.
3. Die Aprikosen halbieren und den Kern herausnehmen.
4. Aprikosenscheiben mit 2 EL Zucker vermengen.
5. Durch leichtes Andrücken die Früchte mit der Schnittseite nach unten auf die Quarkmasse legen.
6. Den Quarkkuchen mit Aprikosen ca. 1 Stunde bei 170 ° C backen.
7. Den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.