Ein weihnachtlicher Hingucker: Der Hefeteig Weihnachtsbaum

Anleitung

1. Die Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln und gut verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
2. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, dann die Hefemischung, Olivenöl, italienische Kräuter und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Alles zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen klebt.
4. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in etwa 17 gleich große Stücke teilen.
6. Jedes Teigstück flach drücken, eine Mozzarella-Kugel in die Mitte setzen und den Teig darüber verschließen, sodass eine Kugel entsteht.
7. Die Kugeln in Form eines Weihnachtsbaums auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen.
8. Die gehackten Tomaten über den Teigkugeln verteilen und leicht andrücken.
9. Das Eigelb mit der zerlassenen Butter verquirlen und den Teigbaum damit bestreichen.
10. Den Teigbaum für 20-25 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
11. Nach dem Backen die frischen Kräuter über den Tannenbaum streuen und leicht abkühlen lassen.