Ein Genuss für Groß und Klein: Erdbeer Tiramisu
Erdbeerkuchen mit Biskuitboden: Ein fruchtiger Traum
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 247 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Springform (26 cm)
- Handrührgerät
- Schüsseln
- Teigschaber
- Topf für Pudding
- Pinsel für den Tortenguss
Zutaten
Biskuitboden
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Vanillecreme
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- 200 ml Schlagsahne
Belag
- 500 g frische Erdbeeren
- Minze, optional zum Garnieren
Anleitung
- Zuerst den Biskuitboden backen.
- Dafür die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimischung heben, sodass ein luftiger Teig entsteht.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten backen.
- Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Vanillecreme die Milch mit Zucker und Puddingpulver aufkochen und nach Packungsanweisung zu Pudding kochen.
- Den Pudding etwas abkühlen lassen und die Schlagsahne steif schlagen.
- Dann die Sahne vorsichtig unter den Pudding heben, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die abgekühlte Biskuitbasis mit der Vanillecreme bestreichen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in Hälften oder Viertel schneiden.
- Diese gleichmäßig auf der Creme verteilen, optional mit Minze garnieren.
- Den Erdbeerkuchen bis zum Verzehr kühl lagern.
Achte darauf, den Biskuitboden nicht zu lange zu backen, damit er schön saftig bleibt.
Statt Tortenguss kannst du auch einfach frische Erdbeeren ohne Guss verwenden, wenn du es weniger süß magst.
Die Vanillecreme lässt sich auch mit Mascarpone verfeinern, um eine noch cremigere Konsistenz zu erreichen.
