Startseite » Rezepte » Fisch Rezepte » Cremige Lachstorte mit Eiern, Gurken und Frischkäse und Joghurt

Cremige Lachstorte mit Eiern, Gurken und Frischkäse und Joghurt

Name: Cremige Lachstorte mit Eiern, Gurken und Frischkäse und Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Schwedisch
Ingredients: 230 g Frischkäse; 140 g griechischer Joghurt; 200-250 g Räucherlachs; 2 Zitronen; 2 Knoblauchzehen; 4 Eier; 3-4 Stängel Petersilie; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 2 EL Mayonnaise; 12 Scheiben Toast; 1 Salatgurke; Dill, nach Geschmack

Kategorien: Lachs Rezepte, Gurken Rezepte, Torten Rezepte, Fisch Rezepte

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Diese Lachstorte ist ein Nationalgericht der schwedischen Küche und wird aus Sandwichtoastbrot, Lachs, Eiern, Frischkäse und Gemüse zubereitet. Diese Lachstorte ist super cremig, saftig und sehr schmackhaft. Und sie schmeckt nicht nur lecker, sie sieht auch noch hervorragend aus. Mit dieser Torte beweisen die Schweden auch beim Essen ihren Sinn für Ästhetik und Geschmack.

Vor dem Servieren die Lachstorte mit einem scharfen Messer in Portionsstücke schneiden.
Die Lachstorte macht sich gut auf dem Tisch sowohl beim alltäglichen Essen als auch bei einem feierlichen Anlass.

Kalorien je Portion

271 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

230 g Frischkäse
140 g griechischer Joghurt
200-250 g Räucherlachs
2 Zitronen
2 Knoblauchzehen
4 Eier
3-4 Stängel Petersilie
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Mayonnaise
12 Scheiben Toast
1 Salatgurke
Dill, nach Geschmack

Cremige Lachstorte mit Eiern, Gurken und Frischkäse und Joghurt

Region: Europa

Küche: Schwedische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Beilagen, Fischgerichte, Snacks, Torten

Nährwerte

Anleitung

Für die Creme den Frischkäse mit dem griechischen Joghurt in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.
Für die Lachsfüllung 150 g Lachs in kleine Stückchen schneiden.
Die Zitronen gut waschen und abtrocknen.
Aus einer Zitrone 2 Esslöffel Saft herauspressen, die zweite in dünne Scheiben schneiden und in einem Schälchen beiseite stellen.
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Die Lachsstücke mit dem Zitronensaft, Knoblauch und 2-3 Esslöffel Frischkäsecreme in einer anderen Schüssel vermischen und zur Seite stellen.
Für die Eierfüllung Eier 10 Minuten hart kochen, abkühlen lassen und grob reiben.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
In einer Schüssel die Eier mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Mayonnaise vermengen und gut vermischen.
Von den Toastscheiben die Ränder abschneiden.
Auf einer rechteckigen Tortenplatte den Tortenboden aus 4 Brotscheiben auslegen und mit der Frischkäsecreme bestreichen.
Die Lachsfüllung gleichmäßig darauf glatt verstreichen.
Danach die nächsten 4 Brotscheiben anordnen, wieder mit Frischkäsecreme bestreichen und die Eierfüllung darauf verteilen.
Den restlichen Lachs in kleine Stückchen schneiden.
Die Gurke waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Lachstorte mit den restlichen 4 Brotscheiben auslegen.
Die Torte ringsherum mit der restlichen Creme mithilfe von einem Palettenmesser einstreichen.
Mit den Lachsstückchen, Zitronen- und Gurkenscheiben garnieren.
Den Außenrand mit Dill verzieren.