Erfrischende kalte Suppe mit Birnen, Apfelsaft und Naturjoghurt

Anleitung

1. Die Birnen schälen und entkernen.
2. Geschältes Obst in kleine Würfel schneiden.
3. Den Ingwer schälen und fein reiben.
4. Birnen, Ingwer und Apfelsaft in einem Topf miteinander vermengen.
5. Die Mischung zum Kochen bringen.
6. Anschließend bei niedriger Hitze unter dem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
7. Sobald die Birnen weich sind, den Topf vom Herd nehmen.
8. Das Obst vollständig abkühlen lassen.
9. Die abgekühlten Birnen mit einem Mixer glatt pürieren.
10. Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
11. Die Suppe auf die Teller verteilen.
12. Jede Portion mit gehackten Pfefferminze bestreuen.
13. Nach Belieben kann die kalte Suppe mit der geschlagenen Sahne garniert werden.