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Französisches Frikassee mit Hähnchenbrust, Möhren und Erbsen

Name: Französisches Frikassee mit Hähnchenbrust, Möhren und Erbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Französische Rezepte

Dieses Rezept für Hühnerfrikassee mit Gemüse ist nicht nur sehr einfach, sondern auch recht preiswert und das Frikassee selbst wird lecker. Es ist genau die Art von Gericht, bei der Einfachheit auf Raffinesse und Reichtum des Geschmacks trifft, alles in einem Gericht.

Kategorien: Hähnchenrezepte, Fleisch Gerichte, Möhren Rezepte, Erbsen Rezepte

Französisches Frikassee mit Hähnchenbrust

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Nicht alle französischen Gourmetgerichte sind schwierig zuzubereiten und erfordern besondere Fähigkeiten. Hühnerfrikassee mit Gemüse ist zum Beispiel sehr einfach und man kann es immer wieder kochen. Dieses Rezept für Hühnerfrikassee mit Gemüse ist nicht nur sehr einfach, sondern auch recht preiswert und das Frikassee selbst wird lecker. Es ist genau die Art von Gericht, bei der Einfachheit auf Raffinesse und Reichtum des Geschmacks trifft, alles in einem Gericht.

Kalorien je Portion

706 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

Schwarzer Pfeffer, Zum Abschmecken
2 Möhren
130 ml Sahne
1 Hähnchenbrustfilet
500 ml Hühnerbrühe
Salz, nach Geschmack
1 Zwiebel
1 Eigelb
1 EL Zitronensaft
10 Pfefferkörner
50 g Butter
100 g Grüne Erbsen, gekocht, frisch oder gefroren
3 EL Mehl
3 Lorbeerblätter
Pilze, optional
Kapern, nach Belieben

Französisches Frikassee mit Hähnchenbrust, Möhren und Erbsen

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Garen, Kochen

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Das Hähnchenbrustfilet in einen Topf mit Wasser legen.
Geschälte halbierte Zwiebel, Möhren, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
Alles zum Kochen bringen und 30-40 Minuten lang köcheln lassen.
Wenn die gekochte Hähnchenbrust etwas abgekühlt ist, das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Die gekochten Möhren in halbe Ringe schneiden.
Butter in eine Pfanne schmelzen.
Das Mehl einstreuen und 1-2 Minuten anschwitzen.
Die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren in die Mehlschwitze eingießen.
Alles gut und klumpen frei verrühren und zum Kochen bringen.
Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben.
Hähnchenfleisch, Möhren, Erbsen und nach Wunsch Pilze in die Pfanne geben.
Eigelb und Sahne in einer separaten Schüssel verrühren.
Diese Mischung in die Pfanne gießen. Nach Belieben Kapern untermengen.
Das Frikassee auf kleiner Flamme zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Das fertige Hühnerfrikassee mit jeder beliebigen Beilage wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.