Frischer Zucchini Salat mit Karotten und Zitronendressing

Name: Frischer Zucchini Salat mit Karotten und Zitronendressing
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 10 Minuten | Kalorien je Portion: 64 kcal

Das Highlight dieses Salats ist ein spritziges Dressing aus Öl, Essig, Ingwer, Honig, Limettensaft und Knoblauch. Dieses Dressing ergänzt den Geschmack von knackigem Gemüse im Salat wunderbar. Eine scharfe Note verleiht dem Salat der rote Pfeffer.

Karotten Rezepte, Karottensalat, Dressing, Salatdressing, Möhrensalat, Zucchini Rezepte, Zucchinisalat

Frischer Zucchini Salat mit Karotten und Zitronendressing

Utensilien

Reibe, fein
Knoblauchpresse
Messer
Schüssel
Schneidebrett
Reibe, für koreanische Karotten, optional

Zutaten

½ Limetten
1 Scheibe Ingwer, max. 1 cm lang
1 Knoblauchzehe
1 EL Sesamöl, oder Olivenöl
1 EL Reisessig
1 TL Honig, flüssig
2 Zucchini
1 Karotte
Salz, nach Geschmack
Roter Pfeffer, nach Geschmack

Das könnte auch interessant sein

Cheesecake Dessert Törtchen mit Keksboden zu Weihnachten

Köstliche italienische Makronen mit Mandeln und Zimt

Weihnachtsmann Schichtsalat mit Lachs, Reis und Thunfisch

Schicht für Schicht ein Gedicht: Dessert im Glas mit Oreo

Weihnachts Eierlikör mit Bourbon Whisky selber machen

Fluffige Krapfen mit Marmeladenfüllung und Puderzucker

Stollen Weihnachtskuchen mit Rum, Mandeln und Rosinen

Festlich und Knusprig: Schokoladige Blätterteig-Tannenbäume

Anleitung

Den Saft der Limette auspressen.
Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
Alles zusammen mit Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
Zucchini und Karotten in dünne Scheiben schneiden oder auf einer Reibe für koreanische Karotten reiben.
Das Dressing über das Gemüse gießen und gründlich vermischen.