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Gebratene Auberginen mit Hähnchenbrustfilet und Tomaten

Name: Gebratene Auberginen mit Hähnchenbrustfilet und Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Griechische Rezepte

Gebratene Auberginen, die mit Hähnchenbrustfilets, Tomaten und Kräutern gefüllt sind, passen prima als ein Snack oder als eine Vorspeise. Dazu wird das Fleisch gekocht und die in Streifen geschnittenen Auberginen gebraten.

Kategorien: Hähnchenrezepte, Tomatenrezepte, Auberginen Rezepte

Gebratene Auberginen mit Hähnchenbrustfilet und Tomaten

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

291 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

350 g Hähnchenfilet
3-4 EL Mayonnaise
Salz, nach Geschmack
Gewürze, nach Geschmack
Kräuter, nach Belieben
3-4 Auberginen
2 EL Pflanzenöl
2 Tomaten

Gebratene Auberginen mit Hähnchenbrustfilet und Tomaten

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Snacks

Nährwerte

Anleitung

Hähnchenfilet in ca. 20-25 Minuten im Salzwasser zart kochen, abkühlen lassen und klein schneiden.
Hähnchenfilet mit Mayonnaise, Salz, Gewürzen und gehackten Kräutern vermengen.
Etwas von der Mayonnaise zum Garnieren lassen.
Die Auberginen der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
Mit Salz bestreuen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Dann abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Auberginen auf jeder Seite einige Minuten lang anbraten, damit sie weich und goldbraun bleiben.
Abkühlen lassen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Hähnchenfiletstücke und Tomatenscheiben auf jeden Auberginenstreifen legen.
In eine Rolle einwickeln und auf einen Servierteller legen.
Mit Mayonnaise garnieren und servieren.