Gebratene Scholle mit Zitronensoße
Zutaten
- 1 Scholle
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Butter
- ½ Zitrone
- Kapern, nach Geschmack
- 2-3 EL Mehl, optional
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Esslöffel
- Bratpfanne
- Teller
- Zitruspresse
Anleitung
- Fisch säubern, ausnehmen und waschen.
- Flossen und Kopf abschneiden.
- Scholle mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Falls gewünscht, in Mehl wälzen, damit der Fisch knuspriger angebraten werden kann.
- Einen Esslöffel Pflanzenöl und einen Esslöffel Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
- Fisch ca. 5 bis 7 Minuten von jeder Seite anbraten.
- Herausnehmen, auf einen Teller legen.
- Zitrone pressen.
- Restliche Butter in der Pfanne erwärmen.
- Zitronensaft und Kapern hinzufügen.
- Umrühren, Zitronensoße über die gebratene Scholle gießen und sofort servieren.
Garzeit kann je nach Größe des Fisches leicht variieren.
