Weihnachtsbaum aus Blätterteig: Ein festliches Highlight
Genussvoller Gaumenschmaus: Rotkohl mit Äpfeln und Gewürzen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 147 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Holzlöffel
- Pfanne
- Esslöffel
Zutaten
- 1 kleiner Rotkohl
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Gänseschmalz
- 200 ml Rotwein
- 100 ml Apfelsaft
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Nelken
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Den Rotkohl fein hobeln, Äpfel schälen und würfeln, Zwiebel fein hacken.
- In einem großen Topf das Gänseschmalz erhitzen.
- Die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Rotkohl und Äpfel hinzufügen, kurz anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen.
- Apfelsaft, Rotweinessig, Lorbeerblatt und Nelken hinzufügen.
- Alles bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 45 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
- Den Rotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und Lorbeerblatt mit Nelken entfernen.
Experimentiere mit verschiedenen Apfelsorten, um den Geschmack des Rotkohls zu variieren.
Der Rotkohl schmeckt besonders gut, wenn er einen Tag vor dem Servieren zubereitet wird und über Nacht durchzieht.
Übrig gebliebener Rotkohl eignet sich hervorragend als Beilage für Sandwiches oder als Füllung für herzhafte Pfannkuchen.
