Knackiger Bohnensalat mit Kirschtomaten und aromatischen Kräutern

Name: Knackiger Bohnensalat mit Kirschtomaten und aromatischen Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 184 kcal

Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Basilikum, Petersilie, Oregano und Knoblauch verleiht diesem Salat das gewisse Etwas. Der knackige Bohnensalat mit Kirschtomaten ist eine leichte, leckere und kohlenhydratarme Beilage und passt zu jedem Menü.

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Knackiger Bohnensalat mit Kirschtomaten und aromatischen Kräutern

Utensilien

Kochtopf
Schüssel
Messer
Schneidebrett

Zutaten

400 g grüne Bohnen, gefroren oder frisch
300 g Kirschtomaten
¹⁄₂-1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen klein
1 TL Basilikum, getrocknet
1 TL Petersilienwurzel, getrocknet
¹⁄₂ TL Oregano, getrocknet
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
Salz, nach Geschmack

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Anleitung

Gefrorene Bohnen auftauen lassen.
Wenn die Bohnen frisch sind, dann sollte man die Spitzen entfernen und die Schoten kurz aufkochen und anschließend im Eiswasser abkühlen lassen.
Kirschtomaten waschen, trockentupfen und je nach Belieben halbieren oder vierteln.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Bohnen, Tomaten und Zwiebeln in eine Schüssel geben.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Knoblauch, Kräuter, Olivenöl, Balsamico Essig und Salz miteinander verquirlen.
Das Dressing zu den Salatzutaten hinzufügen und umrühren.

Anstelle von getrockneten Kräutern kann man auch frische Kräuter verwenden, dann jeweils 1 Esslöffel Basilikum und Petersilie und 1 Teelöffel Oregano.