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Körnerbrot ohne Mehl und Eier – Veganes Brot backen

Name: Körnerbrot ohne Mehl und Eier Veganes Brot backen
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Tasse; Sonnenblumenkerne; ½ Tasse Leinsamen, geschrotet; ½ Tasse Mandeln, gemahlen; ½ Tasse Haselnüsse, gemahlen; 1½ Tasse Haferflocken, zart oder kernig; 2 EL Chiasamen; 4 EL Flohsamenschalen; 1 TL Meersalz; 3 EL Kokosöl, geschmolzen; 1 ½ Tassen Wasser

Ein schönes Rezept für ein Körnerbrot ohne Mehl und Eier. Das Brot wird mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Mandeln, Haferflocken und Flohsamenschalen zubereitet. Das Kokosöl sorgt für eine zarte Kokosnote im Brot.

Kategorien: Vegane Rezepte, Brot backen

Körnerbrot ohne Mehl und Eier – Veganes Brot backen

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Ein schönes Rezept für ein Körnerbrot ohne Mehl und Eier. Das Brot wird mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Mandeln, Haferflocken, Chia und Flohsamenschalen zubereitet. Das Kokosöl sorgt für eine zarte Kokosnote im Brot. Es schmeckt außen körnig und innen weich und hat einen nussigen Geschmack.

Das Körnerbrot kann man mit Mandeln oder Haselnüssen zubereiten. Statt Haferflocken können unter anderen auch Dinkelflocken, Hirseflocken oder Reisflocken verwendet werden.

Kalorien je Portion

389 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

70 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

1 Tasse
Sonnenblumenkerne
½ Tasse Leinsamen, geschrotet
½ Tasse Mandeln, gemahlen
½ Tasse Haselnüsse, gemahlen
1½ Tasse Haferflocken, zart oder kernig
2 EL Chiasamen
4 EL Flohsamenschalen
1 TL Meersalz
3 EL Kokosöl, geschmolzen
1 ½ Tassen Wasser

Körnerbrot ohne Mehl und Eier Veganes Brot backen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Brot & Brötchen, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

In eine Schüssel die trockenen Zutaten geben: Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Mandeln, Haselnüsse, Haferflocken, Chiasamen, Flohsamenschalen und Meersalz.
Die Körner gut mischen.
Das Kokosöl schmelzen und mit Wasser zu den trockenen Zutaten geben.
Die Körnermasse gut vermischen.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die Brotmasse hinein füllen und glatt streichen.
Das Brot bei Raumtemperatur min. 2 Stunden stehen lassen. Man kann es auch über Nacht ruhen lassen.
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Kastenform mit dem Brot in den Ofen stellen.
Das Körnerbrot ca. 20 Minuten backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen, das Brot zusammen mit dem Backpapier herausziehen.
Weitere 50 Minuten bei 175 Grad auf dem Gitterrost backen.
Das Körnerbrot abkühlen lassen und in etwas dickere Scheiben schneiden.
Das Brot schmeckt mit einem pikanten Aufstrich zum Abendessen oder zum Frühstück mit Avocado und Tomate belegt super lecker.