Bienenstich Kuchen mit Vanillepuddingcreme und Mandeln

Anleitung

Teig vorbereiten

1. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen.
2. Butter unterrühren und Mehl mit Backpulver dazugeben.
3. Alles gut verrühren.
4. Den Teig in eine eingefettete und mit Mehl ausmehlierte Springform geben.
5. Den Kuchen bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen.

Mandelmasse zubereiten

1. Butter, Zucker, Sahne und Honig in einem Topf schmelzen lassen.
2. Mandeln unterrühren und aufkochen lassen.
3. Die Mandelmasse auf den gebackenen Kuchen verteilen.
4. Nochmals ca. 20 Minuten backen.

Creme zubereiten

1. 250 ml Sahne mit der Milch und dem Puddingpulver verrühren.
2. Die restlichen 250 ml Sahne steif schlagen und zum Pudding unterheben.

Bienenstich zusammensetzen

1. Den abgekühlten Kuchen einmal quer durchschneiden.
2. Die Puddingcreme auf den unteren Boden ohne Mandeln streichen.
3. Den Kuchen mit Mandeldecke darüber legen.
4. Den Bienenstich Kuchen für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und mit Kaffee genießen!