Mini Quiches mit Schinken, Tomaten und Käse
Herzhafte Lachs Quiche mit Spinat und weißem Spargel
Ø 4.4 von 5 Sternen ( 17 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 460 kcal
Utensilien
- Küchenmaschine
- Springform
- Topf
- Pfanne
- Rührspatel
- Messer
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- Salz
- 1 Ei
Füllung
- 200 g Lachs
- 100 g Spinat
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Philadelphia Frischkäse
- 150 g Griechischer Joghurt
- 2 Eier
- 7 Weißer Spargel
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Käse, nach Belieben
Anleitung
Für den Teig
- Mehl, Butter und Salz in einer Küchenmaschine krümelig rühren.
- Das Ei unterschlagen und zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
- Den Teig eingewickelt 10 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- Den Teig ausrollen und in gefettete Form hineindrücken, dabei die Ränder hochziehen.
- Die Form für weitere 10 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- Den Teigboden im Ofen bei 180 ° C 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Den weißen Spargel schälen und 15 Minuten vorkochen.
Für die Füllung
- Den Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl und einer Knoblauchzehe andünsten.
- Den Spargel in kleine Stücke schneiden.
- Lachs in grobe Würfel schneiden.
- Spargel, Spinat und Lachs auf dem Teigboden verteilen.
- Frischkäse mit Eiern, Joghurt und Salz glatt rühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf Wunsch beliebige Kräuter beimengen.
- Die Füllung auf den Teigboden geben und die Quiche für 25-30 Minuten backen.
Die Quiche kann warm oder kalt serviert werden.
