Feine Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Zwiebeln
Letscho mit Paprika, Tomaten und Knoblauch
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 153 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Standmixer
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Einmachgläser
Zutaten
- 1½ kg Tomaten
- 1½ kg Paprika
- 1 Peperoni
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Zucker
- 1½ EL Salz
- 1½ EL Pflanzenöl
- ½ Bund Dill
- ½ Bund Petersilie
- 1½ EL Essigessenz
Anleitung
- Die Tomaten in einem Standmixer fein mixen.
- Die Tomatenmasse in einen großen Topf geben.
- Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 30 Minuten schmoren lassen.
- Die Samen der Paprikaschoten entfernen.
- Die Paprika in Streifen schneiden.
- Peperoni in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
- Zucker, Salz, Öl, Peperoni und die Paprikastreifen zu den Tomaten geben.
- Die Zuckermenge kann nach Belieben angepasst werden.
- Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- 10 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
- Dill und Petersilie fein hacken, zum Gemüse geben und weitere 10 Minuten garen.
- Knoblauch und Essig hinzufügen und umrühren.
- Letscho in saubere Gläser füllen, mit Deckel schließen und nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort.
