Gesund snacken: Hummus mit Paprika Sellerie
Manti: Traditioneller Genuss aus Zentralasien
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 437 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Schüssel
- Teigrolle
- Messer
- Dampfgarer oder großer Topf mit Sieb
- Schüssel für die Füllung
- Esslöffel
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 200 ml Wasser
- 1 Ei
Füllung
- 500 g Hackfleisch, Lamm, Rind oder gemischt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- Für das Servieren
- Naturjoghurt
- Frischer Dill, oder Petersilie
- Paprikapulver, oder Chiliöl
Anleitung
- Das Mehl in eine Schüssel sieben, das Salz einrühren und in die Mitte eine Mulde formen.
- Das Ei und das Wasser hinzufügen, den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Für die Füllung das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel gründlich vermengen.
- Die Füllung sollte saftig und gut gewürzt sein.
- Den Teig dünn ausrollen und in Quadrate von etwa 8 x 8 cm schneiden.
- Einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben.
- Die Teigränder über der Füllung zusammenfalten und festdrücken, sodass kleine Päckchen entstehen.
- Einen Dampfgarer oder Manti-Kocher einfetten und die Manti so platzieren, dass sie sich nicht berühren.
- Für etwa 30–40 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen.
- Die heißen Manti auf Teller geben, mit Naturjoghurt und frischen Kräutern servieren
- Nach Belieben mit Paprikapulver oder Chiliöl verfeinern.
Für eine vegetarische Variante kannst du fein gehacktes Gemüse oder Linsen als Füllung verwenden.
Wenn du keinen Dampfgarer hast, nutze ein Sieb und einen großen Topf.
Manti lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf frisch dämpfen.
