Nudelsalat mit Thunfisch und Tomaten: Frisch und lecker

Name: Sommerlicher Nudelsalat mit Thunfisch und Tomaten
Yield: 4
Cuisine: Griechische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 343 kcal

Dieser Nudelsalat ist frisch, leicht und perfekt für den Sommer. Der Thunfisch gibt dem Salat eine angenehme Herzhaftigkeit, während die Tomaten für eine süße Frische sorgen. Die Zwiebeln bringen einen leichten Biss und die Petersilie rundet das Gericht mit einer Kräuternote ab.
Das Olivenöl-Dressing sorgt für eine sanfte Würze und der Zitronensaft verleiht dem Salat eine erfrischende Note. Der Salat ist schnell gemacht und eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Hauptgericht. Er passt auch perfekt zu einem gemütlichen Picknick oder als Mittagessen im Büro. Für eine noch reichhaltigere Variante kann man auch etwas Feta oder Oliven hinzufügen.

Nudelsalat, Thunfischsalat, Salat zum Grillen

Sommerlicher Nudelsalat mit Thunfisch und Tomaten

Utensilien

Kochtopf
Sieb
Schneidebrett
Messer
Schüssel
Löffel

Zutaten

300 g Nudeln (z.B. Kritharaki)
2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (je 160 g)
200 g Tomaten
1 kleine Zwiebel
1 Handvoll Petersilie
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Anleitung

Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, halbieren und fein hacken.
Die Petersilie waschen, trocknen und grob hacken.
Den Thunfisch in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben und mit dem Thunfisch, Tomaten, Zwiebeln und Petersilie vermengen.
Für das Dressing das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
Das Dressing über den Nudelsalat gießen und gut durchmischen.
Den Nudelsalat nach Belieben für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Falls du den Salat etwas kräftiger machen möchtest, kannst du statt des Zitronensafts Balsamico-Essig verwenden.

Für mehr Textur kannst du noch Kapern oder getrocknete Tomaten dazugeben.

Wenn du den Salat vorbereitest, lasse ihn für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen intensiver werden.