Orientalischer Genuss: Hähnchen-Kebab mit Paprika
Rhabarberkuchen mit Erdbeeren: Fruchtig und saftig
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 312 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Teigschaber
- Backblech
- Backpapier
Zutaten
- 300 g Rhabarber
- 300 g Erdbeeren
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 ml Milch
- 50 g gemahlene Mandeln
Anleitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
- Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- Die Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben.
- Die gemahlenen Mandeln unterheben, um dem Teig eine feine Note zu verleihen.
- Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
- Die Rhabarberstücke und Erdbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Den Rhabarberkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
- Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Für eine knusprige Note können vor dem Backen Mandelblättchen über den Kuchen gestreut werden.
Statt gemahlenen Mandeln kann auch Kokosraspel für eine exotische Note verwendet werden.
Wer es gerne süßer mag, kann den Rhabarber vorher mit etwas Zucker marinieren.
