Sauce Hollandaise aus dem Thermomix® mit Andicken

Name: Sauce Hollandaise aus dem Thermomix® zum Spargel
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Holländische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 12 Minuten | Kalorien je Portion: 697 kcal

Diese selbstgemachte Sauce Hollandaise aus dem Thermomix ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Ihre samtige Konsistenz und das köstliche Butteraroma machen sie zu einer perfekten Begleitung für Spargel und Kartoffeln. Sie verleiht diesen klassischen Beilagen eine cremige Eleganz und einen unvergleichlichen Geschmack.

Die leichte Säure des Zitronensafts verleiht der Sauce einen erfrischenden Touch, während das Salz und der Pfeffer für eine ausgewogene Würze sorgen.

Sauce Hollandaise, Saucen

Sauce Hollandaise aus dem Thermomix® zum Spargel

Utensilien

Spatel

Zutaten

20 g Wasser
10 g Zitronensaft
175 g Butter, in Stücken
4 Eigelbe
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer

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Anleitung

Wasser, Zitronensaft, Butter, Eigelb, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben.
Andicken/80°C wählen.
Sauce Hollandaise abschmecken und sofort servieren.
Die Sauce Hollandaise passt hervorragend zu Spargel, sei es weiß oder grün, sowie zu Kartoffeln in jeglicher Form – sei es als Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln.

Mixe die Sauce nicht zu lange, um ein Gerinnen der Eigelbe zu vermeiden.

Passe die Würzung nach deinem Geschmack an, indem du mehr oder weniger Salz und Pfeffer hinzufügst.