Spinatpfannkuchen mit Saurer Sahne zum Brunch
Die Spinatpfannkuchen sind wunderbar luftig und haben eine feine Kräuternote, die durch Basilikum noch intensiver wird. Der Spinat sorgt nicht nur für eine schöne grüne Farbe, sondern auch für eine angenehme Frische. Die Pfannkuchen sind außen leicht knusprig und innen weich und saftig. Mit einem Klecks Saurer Sahne werden sie besonders cremig und köstlich.
Über das Rezept
Die Spinatpfannkuchen sind wunderbar luftig und haben eine feine Kräuternote, die durch Basilikum noch intensiver wird. Der Spinat sorgt nicht nur für eine schöne grüne Farbe, sondern auch für eine angenehme Frische.
Die Pfannkuchen sind außen leicht knusprig und innen weich und saftig. Mit einem Klecks Saurer Sahne werden sie besonders cremig und köstlich. Sie passen hervorragend zu einem herzhaften Frühstück oder als leichte Mahlzeit zwischendurch.
Auch als Wrap-Alternative lassen sie sich vielseitig belegen und rollen. Ob zum Brunch, als Mittagessen oder sogar als Beilage – diese Pfannkuchen sind immer eine gute Wahl.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Den Teig wie in der Anleitung angegeben 30 Minuten quellen lassen.
Wer es noch herzhafter mag, kann etwas geriebenen Käse in den Teig mischen.
Die Pfannkuchen schmecken auch kalt super und lassen sich als Wraps mit Frischkäse und Räucherlachs füllen.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Pro Portion ca.
- 396 kcal
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 100 g Spinat
- Basilikum, optional
- 350 g Milch
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 30 g Butter, flüssig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 100 g Saure Sahne, zum Servieren
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Spinatpfannkuchen mit Saurer Sahne zum Brunch
- Kategorien:
- Pfannkuchenrezepte, Spinat Rezepte
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Saison:
- Frühling
- Zubereitungsart:
- Backen
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Zubereitung
- Spinat waschen, trocken schleudern und zusammen mit Basilikum mit einem Stabmixer pürieren.
- Eier schaumig mixen, Mehl mit Milch abwechselnd einrühren.
- Mit dem aufgeführten Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Spinat hinzufügen und die flüssige Butter hineingießen.
- Den Pfannkuchenteig 30 Minuten quellen lassen.
- Die Spinatpfannkuchen in einer heißen Pfanne ausbacken. Dabei einmal wenden. Mit der aufgeführten sauren Sahne servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Stabmixer
- Schüssel
- Handmixer
- Pfanne
- Wender
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Spinatpfannkuchen mit Saurer Sahne zum Brunch
Die Spinatpfannkuchen sind wunderbar luftig und haben eine feine Kräuternote, die durch Basilikum noch intensiver wird. Der Spinat sorgt nicht nur für eine schöne grüne Farbe, sondern auch für eine angenehme Frische.
Die Pfannkuchen sind außen leicht knusprig und innen weich und saftig. Mit einem Klecks Saurer Sahne werden sie besonders cremig und köstlich. Sie passen hervorragend zu einem herzhaften Frühstück oder als leichte Mahlzeit zwischendurch.
Auch als Wrap-Alternative lassen sie sich vielseitig belegen und rollen. Ob zum Brunch, als Mittagessen oder sogar als Beilage – diese Pfannkuchen sind immer eine gute Wahl.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 100 g Spinat
- Basilikum, optional
- 350 g Milch
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 30 g Butter, flüssig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 100 g Saure Sahne, zum Servieren
Zubereitung
- Spinat waschen, trocken schleudern und zusammen mit Basilikum mit einem Stabmixer pürieren.
- Eier schaumig mixen, Mehl mit Milch abwechselnd einrühren.
- Mit dem aufgeführten Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Spinat hinzufügen und die flüssige Butter hineingießen.
- Den Pfannkuchenteig 30 Minuten quellen lassen.
- Die Spinatpfannkuchen in einer heißen Pfanne ausbacken. Dabei einmal wenden. Mit der aufgeführten sauren Sahne servieren.
Tipps
Den Teig wie in der Anleitung angegeben 30 Minuten quellen lassen.
Wer es noch herzhafter mag, kann etwas geriebenen Käse in den Teig mischen.
Die Pfannkuchen schmecken auch kalt super und lassen sich als Wraps mit Frischkäse und Räucherlachs füllen.
Zuletzt aktualisiert: 26.03.2025
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