Tortilla mit gebackener Hähnchenbrust und Gemüse

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Tortilla mit gebackener Hähnchenbrust und Gemüse schmeckt köstlich. Die Hähnchenbrust wird speziell zubereitet. Nach einem Tag in der Salzlake mit Pfefferkörnern und Lorbeer wird das Hähnchenfleisch gebacken und entwickelt so einen intensiven Geschmack und ein wunderbares Aroma.

Portionen: 3
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Pro Portion ca.: 782 kcal

Über das Rezept

Tortilla mit gebackener Hähnchenbrust und Gemüse schmeckt köstlich. Die Hähnchenbrust wird speziell zubereitet. Nach einem Tag in der Salzlake mit Pfefferkörnern und Lorbeer wird das Hähnchenfleisch gebacken und entwickelt so einen intensiven Geschmack und ein wunderbares Aroma.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Geflügel und Salzlake während der gesamten Marinierzeit gekühlt aufbewahren. Salzlake nicht wiederverwenden. Die Hähnchenbrust vollständig durchgaren: im Inneren mindestens 70°C für zwei Minuten erreichen; die Ofenzeit allein belegt das nicht.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Hähnchenbrust

2 EL Salz
1 EL Zucker
1 l Wasser
1300-1500g Hähnchenbrust
1 TL Schwarze Pfefferkörner
1-2 Lorbeerblätter
100 ml Pflanzenöl
1-2 TL Paprika
1 TL Knoblauch, getrocknet, gehackt
½ TL Schwarzer Pfeffer

Tortilla

1 Dose Mais
1 Rote Paprika
Sauce, nach Wahl
Salatblätter, nach Belieben
6 Tortilla Fladen

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Tortilla mit gebackener Hähnchenbrust und Gemüse

Region:: Europa
Küche:: Mexikanische Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Backen, Marinieren
Gericht:: Snacks

Zubereitung

Salz und Zucker in eine Schüssel geben.
Zimmertemperaturwarmes Wasser hineingießen, gut umrühren.
Hähnchenbrust in die Salzlake legen.
Pfefferkörner und Lorbeerblätter zufügen.
Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken, 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Fleisch aus der Salzlake nehmen und abtropfen lassen; nicht abwaschen. Bei Bedarf mit Einmal-Küchenpapier abtupfen und dieses sofort entsorgen.
Pflanzenöl mit Paprika, Knoblauch und gemahlenem Pfeffer vermischen.
Fleisch damit einreiben.
Dann in eine Auflaufform legen.
In den Backofen geben, bei 200°C ca. 45-50 Minuten backen.
Gebackene Hähnchenbrust abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden.
Mais abtropfen lassen, Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Salatblätter waschen und gut trocknen. Die Tortillafladen in der Pfanne erwärmen.
Mit Hähnchenfleisch, Mais, Paprika und Salat belegen.
Eine Sauce nach Wahl darüber geben.
Die Tortilla aufrollen und genießen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Schüssel
Auflaufform
Messer
Pfanne

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Tortilla mit gebackener Hähnchenbrust und Gemüse

Tortilla mit gebackener Hähnchenbrust und Gemüse schmeckt köstlich. Die Hähnchenbrust wird speziell zubereitet. Nach einem Tag in der Salzlake mit Pfefferkörnern und Lorbeer wird das Hähnchenfleisch gebacken und entwickelt so einen intensiven Geschmack und ein wunderbares Aroma.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Portionen: 3

Originalrezept für 3 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Hähnchenbrust

2 EL Salz
1 EL Zucker
1 l Wasser
1300-1500g Hähnchenbrust
1 TL Schwarze Pfefferkörner
1-2 Lorbeerblätter
100 ml Pflanzenöl
1-2 TL Paprika
1 TL Knoblauch, getrocknet, gehackt
½ TL Schwarzer Pfeffer

Tortilla

1 Dose Mais
1 Rote Paprika
Sauce, nach Wahl
Salatblätter, nach Belieben
6 Tortilla Fladen

Zubereitung

Salz und Zucker in eine Schüssel geben.
Zimmertemperaturwarmes Wasser hineingießen, gut umrühren.
Hähnchenbrust in die Salzlake legen.
Pfefferkörner und Lorbeerblätter zufügen.
Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken, 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Fleisch aus der Salzlake nehmen und abtropfen lassen; nicht abwaschen. Bei Bedarf mit Einmal-Küchenpapier abtupfen und dieses sofort entsorgen.
Pflanzenöl mit Paprika, Knoblauch und gemahlenem Pfeffer vermischen.
Fleisch damit einreiben.
Dann in eine Auflaufform legen.
In den Backofen geben, bei 200°C ca. 45-50 Minuten backen.
Gebackene Hähnchenbrust abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden.
Mais abtropfen lassen, Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Salatblätter waschen und gut trocknen. Die Tortillafladen in der Pfanne erwärmen.
Mit Hähnchenfleisch, Mais, Paprika und Salat belegen.
Eine Sauce nach Wahl darüber geben.
Die Tortilla aufrollen und genießen.

Tipps

Geflügel und Salzlake während der gesamten Marinierzeit gekühlt aufbewahren. Salzlake nicht wiederverwenden. Die Hähnchenbrust vollständig durchgaren: im Inneren mindestens 70°C für zwei Minuten erreichen; die Ofenzeit allein belegt das nicht.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024