Überbackene Zucchini mit Käse | Vegetarische Rezepte

Mit Käse überbackene Zucchini gefüllt mit Buchweizen, Tomaten und Paprika
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Mit Käse überbackene Zucchini gefüllt mit Buchweizen, Tomaten und Paprika

Überbackene Zucchini mit Käse

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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Gemüsegericht
Land & Region Holländische Rezepte
Portionen 2 Personen
Kalorien 213 kcal

Zutaten
  

  • 2 Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • 40 g Gouda gerieben
  • 1 Tomate
  • 1/2 Paprika
  • 50 g Buchweizen
  • Petersilie nach Belieben
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitung
 

  • Zucchini längs halbieren, mit Öl bestreichen und ca. 15 Minuten im Backofen garen.
  • Buchweizen gar kochen.
  • Tomaten und Paprika in Würfel schneiden und mit Buchweizen vermischen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und klein geschnittene Petersilie beimengen.
  • Aus den Zucchinihälften mit einem Löffel das Innenfleisch aushöhlen und mit der Buchweizenmischung füllen. Mit Käse bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen im Backofen weitere 15 Minuten überbacke

Tipp

Mit klein geschnittener Petersilie garnieren und warm genießen.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 213kcalKohlenhydrate: 17gEiweiß: 9gFett: 14gGesättigte Fettsäuren: 5gCholesterin: 23mgNatrium: 186mgKalium: 756mgBallaststoffe: 5gZucker: 8gVitamin A: 2031IUVitamin C: 83mgKalzium: 190mgIron: 2mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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