Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch in Tempura Teig
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 425 kcal
Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch nach chinesischer Art sind wahnsinnig lecker und aromatisch. Zubereitet auf eine interessante Art, wird das Gemüse mit dem saftigen Hackfleisch und einem knusprigen Tempura Teig sehr schmackhaft. Auberginen werden zunächst geschnitten und anschließend mit der Masse aus Hackfleisch, Schnittlauch, Ingwer und Sojasauce gefüllt. In den Tempura Teig getaucht und anschließend frittiert, ist der Snack fertig. Serviert mit einer süß-sauren Sauce wird das Ganze ganz sicher die Gäste begeistern.
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Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch in Tempura Teig
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Reibe
- Schüssel
- Esslöffel
- Schneebesen
- Bratpfanne
- Papiertuch
Zutaten
Basic
- 1 Aubergine
- 2 Schnittlauch
- 10 g Ingwer
- 120 g Schweinehackfleisch
- 1½ EL Sojasauce
- Salz, nach Geschmack
Tempura Teig
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 TL Salz
- 250 ml Mineralwasser
- 1 Ei
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Anleitung
- Aubergine in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden.
- Jede Scheibe der Länge nach von der Mitte fast bis zum Ende durchschneiden.
- Schnittlauch fein hacken.
- Ingwer schälen, fein reiben.
- Hackfleisch mit Schnittlauch, Ingwer, Sojasauce und Salz in der Schüssel gründlich vermischen.
- In jede Auberginenscheibe 1 Esslöffel Hackfleisch geben, gleichmäßig verteilen.
- Ei und kaltes Wasser mit dem Schneebesen verquirlen.
- Mehl und Speisestärke hinzugeben, salzen.
- Die Mischung zu einem glatten Tempura verrühren.
- Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen.
- Jede Auberginenscheibe in den Tempura Teig tauchen, in die Bratpfanne legen.
- Etwa 5-6 Minuten knusprig frittieren.
- Dann herausnehmen, auf einem Papiertuch abtropfen lassen, damit das überschüssige Fett abtropfen kann.
- Gefüllte Auberginen als Snack oder Vorspeise servieren.
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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.