Mit Liebe gebacken: Saftiger Pflaumenkuchen mit Mandeln

Anleitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine runde Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
3. Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und vierteln.
4. In einer Schüssel mit 50 g Zucker und Zimt mischen und beiseite stellen.
5. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
6. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den restlichen Zucker cremig schlagen.
7. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
8. Die Mehlmischung und die gemahlenen Mandeln in die Eier-Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermischen.
9. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
10. Die geschnittenen Pflaumen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
11. Mit den gehobelten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen.
12. Den Pflaumenkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.