Weihnachtsfrühstück mit Weihnachtsmann aus Pancakes und Erdbeeren
Knackige Linzer Plätzchen mit Haselnüssen und Marmelade
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 606 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer mit Knethacken
- Frischhaltefolie
- Teigrolle
- Linzer Ausstecher
- Backpapier
- Teelöffel
Zutaten
- 200 g Puderzucker
- 400 g Dinkelmehl
- 125 g Haselnüsse, gemahlen, oder Mandeln
- 1 p. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter, kalt
- 2 Eier
- 40 g Marmelade
Anleitung
- Puderzucker, Dinkelmehl, Haselnüsse, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Kalte Butter in Stücken und die Eier zu der Mehlmischung geben.
- Mit den Knethacken des Mixers ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig halbieren und zu flachen Fladen mit Frischhaltefolie eingewickelt für min. 60 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben.
- Den Teig ausrollen und mit einem Linzer Ausstecher Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Plätzchen ca. 8-10 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
- Marmelade etwas erwärmen.
- Jeweils einen halben TL in die Mitte der Plätzchen ohne Loch geben.
- Mit den Plätzchen mit Loch darauf setzen und leicht andrücken.
- Die Linzer Plätzchen mit Kaffee, Weihnachtstee oder Milch genießen.
Statt den Haselnüssen kannst du auch gemahlene Mandeln verwenden.
Das Dinkelmehl kann auch durch Weizenmehl ersetzt werden.
Am besten passt hier Himbeermarmelade oder Blaubeermarmelade.
