Knackige Haferflocken Kekse mit Mandeln – Einfaches Rezept für Haferkekse
Zutaten
- 120 g Butter, weich
- 80-100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 90 g Haferflocken
- 80 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 40 g Mandeln, gehackt
- 40 g Mandeln, gemahlen
- 1 Prise Zimt
- Vanillepaste, optional
Utensilien
- Food Processor
- Löffel
Anleitung
- Weiche Butter mit dem Zucker, Prise Salz und Ei in einem Food Processor mixen.
- Haferflocken, Mehl und Backpulver dazu geben.
- Gehackte und gemahlene Mandeln hinzufügen.
- Zimt und Vanillepaste dazu geben.
- Alles zu einem recht breiigem Teig verrühren.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Löffel etwas Teig nehmen und daraus kleine Kugeln formen.
- Die Kugeln mit Abstand auf das vorbereitete Blech legen.
- Die Haferkekse ca. 15 Minuten goldbraun backen.
- Die Kekse auskühlen lassen und mit Kaffee oder Cappuccino genießen.
Zum Formen der Teigkugeln am besten die Hände anfeuchten.
