Kaninchen in Schmandsauce mit Champignons und Gemüse

Name: Kaninchen in Schmandsauce mit Champignons und Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 641 kcal

Kaninchen in Schmandsauce mit Champignons und Gemüse schmeckt nach diesem Rezept wirklich ausgezeichnet. Das zarte Fleisch hat einen schönen Pilzgeschmack und ist durchzogen von der köstlichen Sauce. Sowohl Fleisch, als auch Gemüse werden zunächst separat angebraten. Danach zusammen in einer leckeren Schmandsauce länger geschmort, bekommt Kaninchen intensiven Geschmack und ein tolles Aroma. Die beste Beilage dazu ist Kartoffelpüree.

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Kaninchen in Schmandsauce mit Champignons und Gemüse

Utensilien

Bratpfanne
Dickwandige Bratpfanne
Messer
Schneidebrett
Schäler

Zutaten

1 Kaninchen
3 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Zwiebel
450 g Champignons
1 Karotte
350 g Schmand

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Anleitung

Kaninchen in Portionen schneiden.
Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
Fleisch ein paar Minuten von jeder Seite anbraten.
In eine dickwandige Pfanne oder Kochtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse schälen.
Zwiebel in Halbringe oder Viertelringe schneiden.
Pilze und Karotten in kleine oder mittlere Stückchen schneiden.
Restliches Öl in die Pfanne geben, in der Kaninchen gebraten wurde.
Zwiebel 4-5 Minuten darin anbraten.
Champignons und Karotten hinzufügen und weitere 6-7 Minuten zubereiten.
Schmand ebenfalls zufügen, salzen, pfeffern und gut vermischen.
Soße zum Kaninchen gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 35-45 Minuten schmoren.
Anschließend vom Herd nehmen und mit einer Beilage servieren.

Am besten schmeckt Kaninchen in Schmandsauce zum Kartoffelpüree.