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Zarte Zucchinibällchen mit Knoblauch und Basilikum

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Für alle, die leichte Gemüsegerichte mögen, ist dieses Rezept genau das Richtige. Zarte Zucchinibällchen mit Knoblauch und Basilikum werden sehr köstlich. Sehr geschmackvolles, saftiges und leckeres Gericht, das absolut jeden begeistern wird. Gemüse wird gerieben und mit den restlichen Zutaten vermengt.

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Zarte Zucchinibällchen mit Knoblauch und Basilikum
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
11 Min.
Gesamtzeit
31 Min.
Pro Portion ca.
421 kcal

Über das Rezept

Für alle, die leichte Gemüsegerichte mögen, ist dieses Rezept genau das Richtige. Zarte Zucchinibällchen mit Knoblauch und Basilikum werden sehr köstlich. Sehr geschmackvolles, saftiges und leckeres Gericht, das absolut jeden begeistern wird. Gemüse wird gerieben und mit den restlichen Zutaten vermengt. Anschließend zu Bällchen geformt und in der Marinara Sauce ein paar Minuten geschmort – schon ist das Ganze innerhalb einer halben Stunde fertig.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Junge Zucchini mit dünner Schale müssen nicht geschält werden. Die geriebenen Zucchini gründlich ausdrücken, damit die Masse formbar bleibt. Die Tassenangabe für Paniermehl hat im Original kein definiertes Volumen; keine Grammmenge daraus ableiten. Die Bällchen wegen des enthaltenen Eis auch im Inneren vollständig garen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 3 Zucchini, mittelgroß
  • Salz, nach Geschmack
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 Zweige Basilikum
  • 1 Ei
  • 1 Tasse Paniermehl
  • 30 g Parmesan
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 2-3 EL Pflanzenöl
  • 600-700g Marinara Sauce
  • Italienische Kräuter, nach Geschmack, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zarte Zucchinibällchen mit Knoblauch und Basilikum

Zarte Zucchinibällchen mit Knoblauch und Basilikum

Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Backen, Braten

Zubereitung

  1. Zucchini schälen und grob reiben.
  2. Eine Schüssel mit einem sauberen Mulltuch abdecken, Zucchini hineinlegen.
  3. Salzen, mit den Händen vermischen.
  4. Das Mulltuch am Rand nehmen, zusammen drücken, so dass die überschüssige Flüssigkeit aus den Zucchini heraustritt.
  5. Gemüse in eine saubere Schüssel geben.
  6. Knoblauch schälen, klein hacken.
  7. Parmesan fein reiben, Basilikum zerkleinern.
  8. Knoblauch, Ei, Basilikum, Paniermehl, Parmesan, Pfeffer und Salz mit Zucchini vermengen.
  9. Falls gewünscht, mit italienischen Kräutern würzen.
  10. Das Ganze gründlich vermischen.
  11. Die Masse zu Kugeln formen.
  12. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  13. Bällchen 8 bis 10 Minuten darin anbraten, dabei immer wieder wenden, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
  14. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, so dass überschüssiges Fett abtropfen kann.
  15. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bevor überschüssiges Fett vorsichtig mit Küchenpapier aufgenommen wird.
  16. Die Marinara Sauce in die Pfanne geben, erneut erhitzen und die Bällchen hineinlegen.
  17. Gut verrühren, 3 bis 5 Minuten köcheln lassen.
  18. Zucchinibällchen vom Herd nehmen, sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Sparschäler
  • Mulltuch
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Reibe
  • Bratpfanne

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Zarte Zucchinibällchen mit Knoblauch und Basilikum

Für alle, die leichte Gemüsegerichte mögen, ist dieses Rezept genau das Richtige. Zarte Zucchinibällchen mit Knoblauch und Basilikum werden sehr köstlich. Sehr geschmackvolles, saftiges und leckeres Gericht, das absolut jeden begeistern wird. Gemüse wird gerieben und mit den restlichen Zutaten vermengt. Anschließend zu Bällchen geformt und in der Marinara Sauce ein paar Minuten geschmort – schon ist das Ganze innerhalb einer halben Stunde fertig.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
11 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
31 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 3 Zucchini, mittelgroß
  • Salz, nach Geschmack
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 Zweige Basilikum
  • 1 Ei
  • 1 Tasse Paniermehl
  • 30 g Parmesan
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 2-3 EL Pflanzenöl
  • 600-700g Marinara Sauce
  • Italienische Kräuter, nach Geschmack, optional

Zubereitung

  1. Zucchini schälen und grob reiben.
  2. Eine Schüssel mit einem sauberen Mulltuch abdecken, Zucchini hineinlegen.
  3. Salzen, mit den Händen vermischen.
  4. Das Mulltuch am Rand nehmen, zusammen drücken, so dass die überschüssige Flüssigkeit aus den Zucchini heraustritt.
  5. Gemüse in eine saubere Schüssel geben.
  6. Knoblauch schälen, klein hacken.
  7. Parmesan fein reiben, Basilikum zerkleinern.
  8. Knoblauch, Ei, Basilikum, Paniermehl, Parmesan, Pfeffer und Salz mit Zucchini vermengen.
  9. Falls gewünscht, mit italienischen Kräutern würzen.
  10. Das Ganze gründlich vermischen.
  11. Die Masse zu Kugeln formen.
  12. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  13. Bällchen 8 bis 10 Minuten darin anbraten, dabei immer wieder wenden, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
  14. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, so dass überschüssiges Fett abtropfen kann.
  15. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bevor überschüssiges Fett vorsichtig mit Küchenpapier aufgenommen wird.
  16. Die Marinara Sauce in die Pfanne geben, erneut erhitzen und die Bällchen hineinlegen.
  17. Gut verrühren, 3 bis 5 Minuten köcheln lassen.
  18. Zucchinibällchen vom Herd nehmen, sofort servieren.

Tipps

Junge Zucchini mit dünner Schale müssen nicht geschält werden. Die geriebenen Zucchini gründlich ausdrücken, damit die Masse formbar bleibt. Die Tassenangabe für Paniermehl hat im Original kein definiertes Volumen; keine Grammmenge daraus ableiten. Die Bällchen wegen des enthaltenen Eis auch im Inneren vollständig garen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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