Leckerer Osterkuchen mit Schokolade und Nüssen
Zitronenmuffins mit Zuckerguss zu Ostern backen
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 874 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Sparschäler
- Zitruspresse
- Küchenmaschine
- Muffinblech
- Papierförmchen
- Küchenspatel
- Schälchen
- Küchenpinsel
Zutaten
Muffins
- 150 g Zucker
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 100 g Butter, weich
- 250 g Kokosjoghurt
- 2 Eier
- 280 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Zitronenguss
- 100 g Puderzucker
- 2 TL Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- Zuckerstreusel, zum Verzieren, optional
Anleitung
- Zitrone heiß waschen und die Schale fein abschälen.
- Den Saft der Zitrone auspressen.
- Zucker mit der Zitrusschale in einer leistungsstarken Küchenmaschine pulverisieren.
- Butter, Kokosjoghurt, Eier und 2 EL Zitronensaft unterrühren.
- Salz, Mehl und Backpulver zugeben und alles cremig rühren.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen.
- Die Zitronenmuffins ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Das Gebäck auskühlen lassen.
- Für den Zuckerguss Puderzucker, Zitronensaft und Wasser verrühren.
- Den Zuckerguss auf die Zitronenmuffins auftragen.
- Nach Belieben mit Zuckerstreuseln verzieren.
