Der perfekte Start in den Tag: Pfannkuchen
Syrniki: Goldbraune Quarkküchlein mit Frischkäse
Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 469 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Löffel
- Pfanne
- Schneebesen oder Gabel
- Tasse oder Messbecher
- Mehlsieb
- Wender
Zutaten
- 500 g körniger Frischkäse
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 90-100 g Mehl
Anleitung
- Den körnigen Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Löffel leicht zerdrücken, damit die Konsistenz feiner wird.
- Eigelb, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen.
- Alles gründlich verrühren, bis die Masse gleichmäßig ist.
- Das Mehl nach und nach dazugeben und weiter rühren, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
- Die Hände leicht mit Mehl bestäuben und aus dem Teig kleine Kugeln formen.
- Die Kugeln sanft flach drücken, sodass etwa 1,5 cm dicke Taler entstehen.
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und etwas Öl hineingeben.
- Die Syrniki vorsichtig in die Pfanne legen und jede Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Mit Sauerrahm, Honig oder frischen Früchten servieren und warm genießen.
Verwende körnigen Frischkäse mit wenig Flüssigkeit, damit der Teig nicht zu weich wird. Falls nötig, kannst du ihn in einem Sieb kurz abtropfen lassen.
Brate die Syrniki bei mittlerer Hitze, damit sie außen nicht zu schnell dunkel werden, während sie innen noch roh sind.
Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen – aber nicht zu viel, damit die Syrniki locker bleiben.
