Adjika Würzpaste aus Tomaten, Karotten und Äpfeln

Name: Adjika Würzpaste aus Tomaten, Karotten und Äpfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 16
Cuisine: Türkische Rezepte

Portionen: 16 Personen | Zubereitung: 200 Minuten | Kalorien je Portion: 148 kcal

Eine würzig aromatische Paste Adjika aus Tomaten, Karotten und Paprika schmeckt mit Knoblauch und Chili sehr pikant und passt wunderbar zum Fleisch oder Fisch. Die Äpfel mildern den sauren Geschmack von Tomaten und machen die Adjika aromatischer.

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Adjika Würzpaste aus Tomaten, Karotten und Äpfeln

Utensilien

Küchenmaschine
Topf
Rührlöffel
Einmachgläser

Zutaten

1200 g Tomaten
500 g Karotten
500 g Paprika
¹⁄₂-1 Chilischote
500 g Äpfel
100 g Zucker
1¹⁄₂ EL Salz
125 ml Öl
2 Knoblauchzehen
125 ml Essig, 9%

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Anleitung

Tomaten, Karotten, Paprika und geschälte Äpfel in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Die Masse in einen Topf umfüllen.
Zucker, Salz und Öl hinzufügen und gut verrühren.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
2-3 Stunden einkochen und gelegentlich umrühren.
Die Masse sollte etwas andicken und pastös werden.
15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten vor dem Garende den Essig dazugeben.
Adjika in saubere Gläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.