Snackgurken mit Quark und rotem Kaviar
Adjika Würzpaste aus Tomaten, Karotten und Äpfeln
Portionen: 16 Personen | Zubereitung: 200 Minuten | Kalorien je Portion: 148 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenmaschine
- Topf
- Rührlöffel
- Einmachgläser
Zutaten
- 1200 g Tomaten
- 500 g Karotten
- 500 g Paprika
- ¹⁄₂-1 Chilischote
- 500 g Äpfel
- 100 g Zucker
- 1¹⁄₂ EL Salz
- 125 ml Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 125 ml Essig, 9%
Anleitung
- Tomaten, Karotten, Paprika und geschälte Äpfel in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Die Masse in einen Topf umfüllen.
- Zucker, Salz und Öl hinzufügen und gut verrühren.
- Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
- 2-3 Stunden einkochen und gelegentlich umrühren.
- Die Masse sollte etwas andicken und pastös werden.
- 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten vor dem Garende den Essig dazugeben.
- Adjika in saubere Gläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.
