Antipasti Salat Gemüse mit Tomaten, Auberginen, Karotten und Knoblauch
Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Auberginenscheiben, torcken tupfen, mit gehackten Kräuter mischen und mit Öl vermischen. Die Scheiben auf einen Backblech verteilen und im Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Karotten grob raspeln,
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