Birnenstrudel mit Mandeln, Zimt und Rosinen

Zutaten

• 5-6 Birnen
• 70 g Zucker
• 2 TL Zimt
• 40 g Rosinen
• 40 g Mandelblättchen, + zum Bestreuen
• 250 g Blätterteig
• 1 Ei
• Puderzucker, zum Servieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
2. Die Birnen waschen, entkernen und in gleich große Stücke schneiden.
3. Zucker und Zimt in einer separaten Schüssel mischen.
4. Zwei Teelöffel von dem Zimtzucker beiseite stellen.
5. Birnen, Rosinen und Mandeln zum Zimtzucker geben und gut mischen.
6. Den Blätterteig ausrollen.
7. Die Birnenfüllung auf dem Blätterteig verteilen, dabei die Ränder frei lassen.
8. Die Seitenränder einschlagen und mit Hilfe eines Geschirrtuchs von unten nach oben einrollen.
9. Den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein befettetes Backblech legen.
10. Mehrere Einschnitte in den Teig machen.
11. Ein Ei verquirlen und über den Strudel streichen.
12. Mit dem restlichen Zimtzucker und den Mandelblättchen bestreuen.
13. Den Strudel 25-30 Minuten goldbraun backen.
14. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.