Dip aus Kartoffeln mit Knoblauch und Essig

Name: Dip aus Kartoffeln mit Knoblauch und Essig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Griechische Rezepte

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 133 kcal

Es ist eine aromatisch zarte Kartoffelcreme, die aus Knoblauch, Kartoffeln und Olivenöl zubereitet wird. In der Griechischen Küche wird der Dip auch Scordalia genannt zu Fisch, Fleisch, gebratenem Gemüse oder als Vorspeise zu Fladenbrot serviert.

Kartoffel Rezepte, Dip Rezepte

Dip aus Kartoffeln mit Knoblauch und Essig

Utensilien

Topf
Sieb
Stabmixer
Löffel

Zutaten

6 Kartoffeln, mittelgroße Pellkartoffeln
5 Knoblauchzehen
2 EL Rotweinessig
1 EL Salz
120 ml Olivenöl

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Anleitung

Die Kartoffeln schälen und ca. 30 Minuten sehr weich kochen.
Das Kochwasser abseihen und 120 ml auffangen
Die Kartoffelbrühe mit Knoblauch, Essig und Salz rühren.
Die heißen Kartoffeln in das Kartoffelwasser hinzugeben und mit einem Stabmixer pürieren.
Nach und nach das Olivenöl einarbeiten und alles zu einem gleichmäßigen Dip verrühren.

Dip schmeckt auch mit Nüssen super lecker!