Eingelegte Rote Beete in Weinessig-Marinade mit Honig

Anleitung

1. Rote Beete in 1,5 cm dicke Stücke schneiden.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Rote Beete in einer Schicht darauf legen.
4. Mit der Hälfte des Öls beträufeln.
5. Rote Beete bei 200°C etwa 40-50 Minuten backen.
6. In der Halbzeit die Stückchen umdrehen.
7. Knoblauch schälen und klein hacken.
8. Für die Marinade die andere Ölhälfte mit Essig, Honig und Knoblauch vermischen.
9. Gemüse aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
10. In eine Schüssel geben und Marinade darüber gießen.
11. Die gehackten Kräuter darauf streuen, salzen und gut vermischen.
12. Schüssel mit einem Deckel schließen.
13. Rote Beete ca. 12-14 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
14. Eingelegte Rote Beete als Vorspeise oder Snack servieren.