Pfirsich Melba Dessert mit Himbeeren, Zitronensaft und Eis

Name: Pfirsich Melba Dessert mit Himbeeren, Zitronensaft und Eis
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Französische Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 500 kcal

Pfirsich Melba ist ein klassisches Dessert, das ein Londoner Escoffier zu Ehren einer großen australischen Sängerin mit dem Namen Nelly Melba erfand. In diesem Rezept werden Vanilleeiskugeln auf konservierte oder pochierte Pfirsiche gesetzt und mit Himbeersauce überzogen.

Nachtisch, Pfirsich Rezepte, Desserts

Pfirsich Melba Dessert mit Himbeeren, Zitronensaft und Eis

Utensilien

Küchenwaage
Teelöffel
Esslöffel
Kasserolle
Sieb
Stabmixer
Rührschüssel
Eisportionierer
Dessertteller

Zutaten

450 g Pfirsiche, in Dosen
190 g Himbeeren, frisch oder tiefgefroren
1 TL Zitronensaft
350 g Vanilleeis

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Anleitung

Pfirsichsirup aus dem Glas in eine Kasserolle eingießen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren.
Den Sirup bei geringer Hitze 5-7 Minuten um das Doppelte einkochen.
Für die Himbeersauce die Himbeeren verlesen.
Einige Himbeeren beiseite legen.
Die restlichen mit einem Pürierstab pürieren.
1 Teelöffel Zitronensaft und Pfirsichsirup nach Geschmack hinzufügen, gut verrühren.
Die Himbeersauce durch ein Sieb streichen.
Pfirsichhälften auf Dessertteller verteilen.
Je 1 große Eiskugel auf jede Pfirsichhälfte setzen.
Mit Himbeersauce übergießen.
Mit beiseite gelegten Himbeeren garnieren.
Pfirsich Melba Dessert sofort servieren.