Würziger Kuchen mit Sauerampfer, Eiern und Schnittlauch
Endiviensalat mit Tomaten und Thunfisch: Mediterrane Köstlichkeit für den Sommer
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 425 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenpapier
- Messer
- Schneidebrett
- Salatschüssel
- Kleine Schüssel
- Löffel
Zutaten
- 1 Kopf Endiviensalat
- 8-10 Cherrytomaten
- 1 Dose Thunfisch, in Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1/4 Tasse schwarze Oliven
- 1/4 Tasse frische Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 150 g Fetakäse
Anleitung
- Den Endiviensalat gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Salatschüssel geben.
- Die Tomaten waschen und halbieren.
- Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Thunfisch abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen.
- Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Thunfisch zum Endiviensalat hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
- Den Endiviensalat mit gehackter Petersilie bestreuen und mit gewürfelten Fetastücken anrichten.
- Der Endiviensalat mit Tomaten und Thunfisch eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er kann aber auch als Hauptgericht serviert werden, besonders wenn man ihn mit frischem Baguette oder knusprigem Brot begleitet.
Um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, kannst du geröstete Pinienkerne streuen.
