Salat für jede Gelegenheit: Nudelsalat mit Mais
Erdbeer Käsekuchen: Das perfekte Highlight zum Kaffee
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 346 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Springform (26 cm)
- Mixer oder Nudelholz
- Schüssel
- Handrührgerät oder Schneebesen
Zutaten
Boden
- 200 g Butterkekse
- 80 g Butter
Käsekuchenfüllung
- 500 g Quark
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Belag
- 300 g frische Erdbeeren
- 1 Päckchen Tortenguss
Anleitung
- Zuerst den Boden vorbereiten.
- Dafür die Butterkekse in einem Standmixer oder mit einem Nudelholz zerbröseln.
- Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermengen, sodass eine teigähnliche Masse entsteht.
- Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig darin verteilen.
- Leicht andrücken und im Kühlschrank kaltstellen.
- Für die Käsekuchenfüllung Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer großen Schüssel gut verrühren.
- Das Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung mit etwas Milch anrühren und dann zu der Käsemasse geben.
- Sahne steif schlagen und unter die Käsemasse heben.
- Die fertige Füllung auf den vorbereiteten Keksboden füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 45-50 Minuten backen, bis die Masse fest geworden ist.
- Nach dem Backen den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen und anschließend für mindestens 3 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Für den Belag die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Erdbeeren gießen.
- Die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und den Guss über den Früchten verteilen.
- Den Käsekuchen erneut im Kühlschrank kühlen, bis der Guss fest geworden ist.
Achte darauf, dass der Kuchen nach dem Backen gut abkühlt, bevor du den Tortenguss anwendest, damit dieser nicht verläuft.
Für extra Frische kannst du die Erdbeeren auch mit etwas Zitronensaft und Zucker marinieren.
Die Füllung wird noch cremiger, wenn du etwas Mascarpone anstelle von Frischkäse verwendest.
