Erdbeeren auf Sahnecreme: Sommerlicher Erdbeerkuchen

Name: Erdbeerkuchen mit Sahnecreme und Tortenguss
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 314 kcal

Dieser Erdbeerkuchen auf dem Blech ist ein wahrer Genuss für jeden Erdbeerliebhaber. Der saftige Boden wird mit einer cremigen Sahnecreme bedeckt, die zusammen mit den frischen Erdbeeren eine unschlagbare Kombination ergibt. Der Tortenguss sorgt für den glänzenden Abschluss und macht den Kuchen noch appetitlicher.
Die leichte, aber dennoch reichhaltige Sahnecreme harmoniert perfekt mit den süßen Erdbeeren und sorgt für eine frische Erfrischung. Der Blechkuchen ist ideal für ein sommerliches Picknick oder eine Kaffeetafel. Auch bei Geburtstagsfeiern oder anderen Festen sorgt der Erdbeerkuchen für ein Highlight auf dem Tisch. Mit dieser fruchtigen Köstlichkeit zauberst du ein Lächeln auf die Gesichter deiner Gäste.

Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen mit Sahnecreme und Tortenguss

Utensilien

Blech (ca. 30×40 cm)
Handrührgerät
Schüssel
Topf für Tortenguss
Kochlöffel

Zutaten

Boden

300 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
150 ml Milch
100 g Butter
1 TL Backpulver
Prise Salz

Sahnecreme

500 ml Sahne
250 g Mascarpone
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker

Belag

500 g frische Erdbeeren
1 Päckchen Tortenguss
2 EL Zucker
250 ml Wasser

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Anleitung

Zuerst den Boden zubereiten.
Dafür die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Die geschmolzene Butter und die Milch unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unter die Eimasse heben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 30×40 cm) streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius
(Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.
Nach dem Backen den Boden abkühlen lassen.
Für die Sahnecreme die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Mascarpone und Puderzucker unter die geschlagene Sahne heben, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Sahnecreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
Die Erdbeeren waschen, halbieren oder vierteln und auf der Sahnecreme anrichten.
Für den Tortenguss Wasser und Zucker aufkochen, das Tortengusspulver einrühren und kurz aufkochen lassen.
Den Guss etwas abkühlen lassen und dann über den Erdbeeren verteilen.
Den Erdbeerkuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Tortenguss fest wird.