Erdbeertorte: Ein cremiger Traum auf drei Schichten

Name: Erdbeertorte mit Biskuit und Sahnecreme
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 346 kcal

Diese Erdbeertorte ist ein echtes Highlight für jeden Anlass. Die drei luftigen Biskuitböden sind wunderbar leicht und bilden die perfekte Basis für die sahnige Creme. Die süßen, saftigen Erdbeeren sorgen für eine frische Fruchtnote, die perfekt mit der zarten Sahne harmoniert. Der glänzende Tortenguss verleiht der Torte nicht nur eine schöne Optik, sondern hält die Erdbeeren saftig.
Die Ränder sind mit feiner, geraspelter dunkler Schokolade verziert, die für einen zarten Kontrast sorgt. Jeder Bissen ist eine Kombination aus weicher Creme, fruchtiger Frische und zarter Schokolade. Ob zum Geburtstag, zur Kaffeetafel oder einfach als Genussmoment zwischendurch – diese Erdbeertorte begeistert jeden.

Erdbeerkuchen, Erdbeertorte

Erdbeertorte mit Biskuit und Sahnecreme

Utensilien

Rührschüssel
Handrührgerät
Sieb
Tortenring oder Springform (26 cm)
Backpapier
Teigschaber
Messer
Schneidebrett

Zutaten

Biskuitböden

5 Eier
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
180 g Mehl
1 TL Backpulver

Sahnecreme

600 ml Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
3 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker

Belag und Dekoration

500 g Erdbeeren
1 Päckchen klarer Tortenguss
2 EL Zucker
250 ml Wasser
100 g dunkle Schokolade (geraspelt)

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Anleitung

So gelingt dir die perfekte Erdbeertorte
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und für etwa 25 Minuten backen.
Den Biskuitboden aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Den Biskuit in drei gleichmäßige Böden schneiden.
Die Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.
Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einer dünnen Schicht Sahne bestreichen.
Den zweiten Boden auflegen und erneut mit Sahne bestreichen.
Den dritten Boden auflegen und die gesamte Torte mit der restlichen Sahne umhüllen.
Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren.
Die Erdbeeren auf der Torte verteilen.
Den Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanweisung zubereiten und vorsichtig über die Erdbeeren geben.
Die Ränder der Torte mit den geraspelten Schokoladenstücken bestreuen.
Die Erdbeertorte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.