Fleischsalat aus Rinderzunge, Rucola und Käse

Name: Fleischsalat aus Rinderzunge, Rucola und Käse
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 3
Cuisine: Russische Rezepte

Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 120 Minuten | Kalorien je Portion: 407 kcal

Dieser nahrhafte Fleischsalat aus gekochter Rinderzunge wird mit Rucola prima ergänzt. Für die cremige Textur sorgt eine angerührte Mayonnaise mit geriebenem Eigelb. Die saftigen Tomaten und geriebenes Eiweiß-Käse-Gemisch bilden ein gelungenes Zusammenspiel im Fleischsalat.

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Fleischsalat aus Rinderzunge, Rucola und Käse

Utensilien

Topf
Eierkocher
Reibe
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Teller

Zutaten

300 g Rinderzunge
3 Tomaten
4 Eier
100 g Schwarzbrot
50 g Käse
50 g Mayonnaise
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Rucolasalat, nach Belieben

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Anleitung

Rinderzunge kochen, abkühlen lassen.
Anschließend das Fleisch in Scheiben und danach in Streifen schneiden.
Eier kochen und Eigelbe von den Eiweißen trennen.
Käse und Eiweiß grob reiben.
Eigelb mit Mayonnaise vermengen.
Tomaten in Scheiben schneiden.
Rucola putzen und in einer Schüssel mit Fleisch und Eigelb-Mayonnaise vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Fleischsalat auf einem Teller anrichten.
Mit Tomatenscheiben garnieren.
Mit Käse-Eiweiß bestreuen und servieren.