Frische Himbeeren für den Winter einkochen

Anleitung

1. Das Grün von den Himbeeren entfernen.
2. Einige Himbeeren ins Marmeladenglas geben und mit etwas Zucker bestreuen, darauf wieder eine Schicht Himbeeren geben und erneut Zucker darauf streuen.
3. Auf diese Weise die Himbeeren und Zucker abwechselnd schichten, bis beide Gläser vollständig gefüllt sind.
4. Während des Schichtens können die Gläser leicht geschüttelt werden, um den Inhalt zu verdichten.
5. Anschließend die Gläser ca. 2-3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
6. Auf dem Boden eines Kochtopfes ein Papierhandtuch auslegen und die beiden Gläser daraufstellen und mit Deckeln abdecken.
7. Anschließend so viel Wasser in den Kochtopf gießen, bis es knapp unter der Öffnung der Gläser reicht.
8. Das Wasser zum Kochen bringen und anschließend den Kochtopf mit den Gläsern ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
9. Anschließend die Gläser aus dem Kochtopf nehmen, die Deckel fest verschließen und auf den Deckel stellen.
10. Die Gläser in eine Decke einwickeln und abkühlen lassen.
11. Himbeeren an einem dunklen und kühlen Ort lagern.