Fruchtig trifft Schokoladig: Sahnige Schoko Erdbeerrolle

Name: Köstliche Biskuitrolle mit Sahne und Schokolade
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 298 kcal

Die Schoko Erdbeerrolle ist eine verführerische Kombination aus zartem Schokobiskuit, frischer Sahnecreme und süßen Erdbeeren. Der schokoladige Biskuitboden harmoniert perfekt mit der luftigen Sahnecreme, die mit saftigen Erdbeerstückchen verfeinert ist. Diese Rolle ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Die Schokoladencreme als Topping gibt der Rolle den letzten Schliff und sorgt für einen zusätzlichen Schokoladenkick. Frische Erdbeeren machen das Dessert zu einem erfrischenden Highlight, das sowohl im Frühling als auch im Sommer perfekt passt.

Diese Schoko Erdbeerrolle ist ideal für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder gemütliche Kaffeetafeln. Sie lässt sich gut vorbereiten und ist auch ein schöner Abschluss für ein festliches Menü.

Biskuitrolle, Erdbeerrolle, Schokoladenkuchen

Köstliche Biskuitrolle mit Sahne und Schokolade

Utensilien

Backblech (ca. 30×40 cm)
Schüssel
Handrührgerät oder Mixer
Küchentuch
Backpapier
Topf für die Schokolade

Zutaten

Schokobiskuit

4 Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
30 g Kakao
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Sahnecreme

200 ml Schlagsahne
100 g Mascarpone
2 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Erdbeeren (frisch, gewaschen und klein geschnitten)

Schokoladen-Topping

100 g Zartbitterschokolade
50 ml Schlagsahne
50 g Butter

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Anleitung

Für den Biskuitboden die Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse dick und cremig wird.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und vorsichtig unter die Eimischung heben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 12-15 Minuten backen.
Sobald der Biskuit aus dem Ofen kommt, auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
Den Biskuit noch warm von der langen Seite her aufrollen und etwa 15 Minuten auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.
Die Erdbeeren waschen, entkelchen und in kleine Stücke schneiden. Diese dann unter die Sahnecreme heben.
Den Biskuit vorsichtig wieder abrollen und mit der Erdbeersahnecreme füllen.
Den Biskuit wieder vorsichtig aufrollen und in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Für das Schokoladen-Topping die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne und Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Die Schokoladencreme etwas abkühlen lassen und dann die Rolle damit bestreichen.
Die Schoko Erdbeerrolle mit frischen Erdbeeren garnieren und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.