Leicht und erfrischend: Avocado Salat mit Paprika und Gurke
Fruchtiges Dessert: Himbeer Tiramisu mit Eierlikör und Mascarpone
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 1131 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Löffel
- Dessertgläser
- Schüssel
- Handmixer
Zutaten
- 600 g Himbeeren, TK
- 500 g Mascarpone
- 120 ml Eierlikör
- 2 Packung Vanillezucker
- 150 g Schlagsahne
- 80 ml Orangensaft, frisch gepresst
- 2 EL Zitronensaft
- 400 g Löffelbiskuits
Anleitung
- Orangensaft mit dem Zitronensaft und den gefrorenen Himbeeren einmal aufkochen.
- Den Zucker dazugeben und verrühren.
- Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Inzwischen eine Glasform mit den Biskuits auslegen oder in Gläsern einrichten.
- Die Löffelbiskuits mit der Beeren-Saft-Mischung tränken.
- Den Eierlikör mit Mascarpone und Vanillezucker verquirlen.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
- Diese Creme dann auf der Himbeermasse verteilen.
- Das Himbeertiramisu anschließend für ca. 2 Stunden kühl stellen.
Um dem Tiramisu eine noch intensivere Fruchtnote zu verleihen, kann man frische Himbeeren zusätzlich als Deko verwenden.
Wer es noch cremiger mag, kann zusätzlich etwas Mascarpone in die Sahnecreme einrühren.
Für eine alkoholfreie Variante kann der Eierlikör durch eine Mischung aus Vanilleextrakt und etwas Ahornsirup ersetzt werden.
