Gefüllte Paprika mit Reis und Spiegelei im Backofen

Anleitung

1. Den Reis in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen.
2. Die Paprika halbieren und den inneren Kern herausschneiden.
3. Die Paprikahälften in eine Auflaufform geben.
4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
5. Mit etwas Olivenöl und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
6. Tomatensoße und Gewürze hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
7. Die Reismasse in die Paprika füllen und im Backofen bei 200 °C ca. 25-30 Minuten garen.
8. 10 Minuten zum Ende der Garzeit je ein Ei in die Paprika aufschlagen.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu Ende backen.
10. Nach Belieben kann die gefüllte Paprika mit Käse bestreut werden.