Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Reis
Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 9 Aug 2022
Ø 5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 110 Minuten | Kalorien je Portion: 653 kcal
Die Füllung aus Hackfleisch, Reis, gebratenen Zwiebeln und Pinienkernen sowie die aromatische Tomatensauce machen die Auberginen zu einem leckeren Gericht.
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Region: Europa
Küche: Mediterrane Rezepte
Saisonal: Sommer
Menüart: Hauptgerichte
Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Reis
Utensilien
- Tiefe Pfanne
- Rührlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
Zutaten
- 4 Auberginen
- 60 ml Öl
- 3 EL Pinienkerne
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 350 g Hackfleisch
- 100 g Reis
- Salz, nach Geschmack
- Kreuzkümmel, nach Geschmack
- Piment, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 500 ml Fleischbrühe
- 450 g Tomaten, aus der Dose, gehackt
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Anleitung
- Die Auberginen in zwei Hälften schneiden.
- Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus der Mitte heraus löffeln.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Pinienkerne darin anrösten und in eine Schüssel umfüllen.
- Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin andünsten.
- Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
- Für die Hackmasse: die Hälfte der gebratenen Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Schüssel mit Pinienkernen geben.
- Mit Hackfleisch, Reis, Salz, Kümmel, Piment und Pfeffer vermengen.
- Für die Tomatensauce: die andere Hälfte der Zwiebeln in der Pfanne mit Brühe, gehackten Tomaten, klein geschnittenen
- Auberginenfruchtfleisch, Salz, Kümmel und Piment verrühren.
- Abgedeckt 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Die Auberginen mit der Hackmasse füllen.
- Gefüllte Auberginen in die Pfanne mit Tomatensauce legen.
- Die Auberginen abgedeckt 50-60 Minuten köcheln lassen.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.